En diversas sesiones realizadas del 1 al 15 de julio de 2026, el personal del Centro de Convivencia Familiar y Servicios Especializados del Poder Judicial del Estado de Sonora, participó en el taller “Los Microgreens y Alimentación Consciente”, actividad que se realizó por iniciativa de la Maestra Josefina Krimpe Rosas, Directora General de dicho centro, con el apoyo de la Dirección General de Formación, Capacitación y Especialización Judicial de la Coordinación General de Administración del Órgano de Administración del Poder Judicial del Estado de Sonora.

El taller fue impartido por el Maestro Juan Galo Esquer Treviño, Profesor Investigador de la carrera de Gastronomía de la Universidad Tecnológica de Hermosillo e integrante del Cuerpo Académico de Gastronomía y Turismo Sustentable; la Doctora Marisela Hernández Miranda, Profesora Investigadora de la carrera de Gastronomía de la Universidad Tecnológica de Hermosillo y representante del Cuerpo Académico de Gastronomía y Turismo Sustentable; la Maestra Reyna Gisella Gálvez Franco, Profesora Investigadora de la carrera de Tecnologías de la Información de la Universidad Tecnológica de Hermosillo, Coordinadora de Prácticas Profesionales de dicha carrera e integrante del Cuerpo Académico de Gastronomía y Turismo Sustentable; y la Maestra María de Jesús Gómez Contreras, integrante del Cuerpo Académico Gastronomía y Turismo Sustentable.

El taller tuvo la finalidad de promover hábitos saludables, el autocuidado y el fortalecimiento de una cultura de bienestar integral. En los últimos años, la alimentación consciente y la producción sustentable de alimentos han adquirido gran relevancia, ya que permiten reconectar con nuestros hábitos alimenticios y comprender el impacto que nuestras decisiones tienen tanto en la salud y como en el medio ambiente.

Los microgreens, además de ser una alternativa accesible y de fácil cultivo, representan una excelente fuente de nutrientes y una herramienta práctica para promover estilos de vida más saludables y sostenibles. En ese sentido, la actividad brindó a las personas participantes la oportunidad de conocer, desde una perspectiva teórica y práctica, las técnicas para el cultivo de estos alimentos, así como las diversas formas de aprovechar sus beneficios en la vida cotidiana.